ДИНАМИКА КРАХМАЛА В ОДНОЛЕТНИХ ПОБЕГАХ РАЗЛИЧНЫХ ПО МОРОЗОУСТОЙЧИВОСТИ СОРТОВ ЯБЛОНИ

 

Г.А. Гуткина

Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова

Научный руководитель – профессор кафедры ботаники и физиологии растений А.И. Перетятко
              

Крахмал – основной полисахарид растений, играющий роль запасного вещества. В большом количестве крахмал накапливается ко времени окончания ростовых процессов. В дальнейшем происходит превращение крахмала в сахара, жиры и липоиды, что повышает устойчивость плодовых растений к отрицательным температурам осенне-зимнего периода.

В связи с вышеизложенным нами была изучена динамика содержания крахмала у однолетних побегов яблони в осенне-зимний период. В качестве объекта исследования были взяты четыре сорта яблонь, отличающиеся между собой по степени морозоустойчивости: Северный Синап и Беркутовское – морозостойкие, Ред Делишес и Старкримсон – неморозостойкие сорта. Пробы для анализа отбирали в октябре, ноябре, январе, феврале и марте.

Для обнаружения крахмала использовали гистохимический метод. В этих целях с помощью опасной бритвы готовили поперечные срезы верхней части годичного побега, которые помещали в каплю Люголя на предметном стекле. Приготовленные препараты рассматривали под микроскопом и содержание крахмала в тканях побега оценивали по 5-ти балльной системе. За пять баллов принимали полностью заполненную ткань. Для гистохимического анализа использовали как, живой так и фиксированный материал.

Нами установлено, что крахмал у яблонь в осенне-зимний период 2006 / 2007 г.г., погодные условия которого можно рассматривать как аномальные, локализуется в группах клеток сердцевины, в перимедуллярной зоне, сердцевинных лучах и коровой паренхиме. В период октябрь 2006 г. конец марта 2007 г. много крахмала, до 5-ти баллов, обнаружено у всех четырех сортов в перимедуллярной зоне. В сердцевине побега морозостойкого сорта Северный Синап на протяжении всего указанного периода содержание крахмала было выше, в сравнении с неморозостойким Ред Делишес.

Весной (конец марта) много крахмала, до 5-ти баллов, нами обнаружено в коровой паренхиме  и сердцевинных лучах древесины у Ред Делишес, в то время как у Северного Синапа его было очень мало - от 1-го и 2-3-х баллов соответственно.

Следует отметить, что у всех четырех сортов в течение указанного периода времени постоянно содержался крахмал в колленхиме. При этом его содержание в конце октября и конце марта оценивались 4-мя – 5-ю баллами.

В сердцевинных лучах коры крахмала содержалось очень мало – 1 – 2 балла,  либо он вообще отсутствовал.

В конце февраля у морозостойких яблонь содержание крахмала возрастает до 4-х – 5-ти баллов в сердцевине, сердцевинных лучах. Весной содержание крахмала еще больше увеличивается, причем в это время он появляется также и в коре.

В побегах неморозостойких яблонь в конце февраля крахмала меньше, чем у морозостойких сортов. Однако, в конце марта суммарное содержание крахмала в побегах неморозостойких сортов было больше ( 27 – 31 бал.), в сравнении с морозостойкими сортами (14 – 20 бал.). Большее содержание крахмала у сортов Ред Делишес и Старкримсон в сравнении с Северным Синапом и Беркотовское произошло за счет накопления данного углевода до 5-ти баллов в коровой паренхиме, мягком лубе,  сердцевинных лучах древесины и до 2-х – 3-х баллов в сердцевинных лучах коры.

На основании проведенных гистохимических исследований можно сделать следующие предварительные выводы.

1.                       Нам не удалось установить каких-либо существенных различий в содержании крахмала в побегах  яблонь независимо от их морозостойкости. Отмеченное увеличение содержание данного углевода у Ред Делишес и Старкримсон в конце марта можно объяснить биологическими особенностями данных сортов яблонь, а именно глубиной и продолжительностью покоя.

2.                       Несущественное различие, в динамике крахмала в осенне-зимний период у исследованных сортов яблони обусловлены положительными температурами воздуха начиная с ранней осени и до конца второй декады февраля.