Проблемы импорта мяса и пути повышения эффективности отечественного производства

Серегина Ж.А., ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова», г. Саратов

Несмотря на рост объемов производства всех видов мяса, отечественные производители пока еще не могут обеспечить спрос на такой вид продовольствия. В связи с этим потребности российского рынка мяса удовлетворяются в большой степени за счет импортных поставок. Россия была и остается большим импортером мясной продукции.

В общем объеме рынка импортная продукция занимает более половины всей емкости мясного рынка.

Основными видами мяса, поступающими в Россию по импорту, являются: мясо КРС, свежее или охлажденное, а также мороженое, свежая, охлажденная и мороженая свинина, баранина, свежая, охлажденная или мороженая козлятина, мясо и пищевые субпродукты домашней птицы.

В последние годы бытует мнение о развале отечественного рынка мяса. Оно возникло в результате таких эпидемий в Западной Европе как ящур и «коровье бешенство». Но этого не произошло. Наоборот производство отечественных мясных продуктов увеличивается, увеличивается их ассортимент, а рост цен на мясную продукцию вовсе не связан с этими причинами. Даже такая ситуация как «птичий грипп» на территории России не привела к резкому снижению объемов производства и потребления отечественного мяса птицы. Наоборот, население отдает большее предпочтение отечественному продукту, а не знаменитым «ножкам Буша».

Но, несмотря на то, что в последние годы собственное производство мяса растет, Россия продолжает зависеть от импортных поставок, так как обеспечить себя мясом отечественного производства пока не может.

Причинами такого положения можно назвать несовершенство господдержки отечественных мясопроизводителей, тяжелые условия производства, отсутствие у хозяйств собственной кормовой базы и нерациональное использование естественных пастбищ и другие.

В настоящее время российский рынок мяса нуждается в выявлении новых путей совершенствования производства мясопродуктов, а отечественные производители  готовы совершенствовать механизм выращивания скота и производства мясных продуктов, но они нуждаются не просто в предложениях и словах, но и в поддержке государства.

Одним из путей повышения эффективности производства  мяса является четкая специализация хозяйств отдельно на мясное и молочное направления. Это позволит хозяйствам, которые  имеют мясную специализацию совершенствовать технологию выведения племенных животных и тем самым увеличивать привес скота. Восстановление специализации сельскохозяйственных предприятий, а именно перестройка работы животноводческих комплексов позволит повысить конкурентоспособность отечественного производства мяса.

Другой путь повышения эффективности производства мяса – это наличие у хозяйств собственных естественных кормовых угодий и рациональное их использование. Это значительно сократит затраты на приобретение кормов, и позволит хозяйствам использовать собственный корм даже в зимний период, что экономически выгодно. Саратовская область имеет порядка 500 тыс.  низкопродуктивных участков пашни, которые можно перевести в пастбища, но при этом не следует забывать про природно-климатические особенности региона.

Также к одному из путей повышения эффективности отечественного производства мяса можно отнести налаживание и дальнейшее совершенствование взаимоотношений крупных сельхозтоваропроизводителей с более мелкими хозяйствами различных форм собственности. А также немаловажное значение будет играть участие государства и правительства Саратовской области в этих отношениях.

Установлено, что цены на все виды мяса колеблются в зависимости от сезонности, а вследствие и от наличия кормов в хозяйствах. Необходимо создание рационального ценового механизма на мясную продукцию, так как в настоящее время цены на мясо складываются ниже, чем издержки на его производство; ценовое регулирование движения мясных продуктов от производителя к потребителю. Цены являются определяющим фактором стабильного спроса на продукцию, а значит, и стабильности экономики отрасли. Они выступают как связующее звено между производителем и потребителем, как механизм обеспечения равновесия между спросом и предложением. Но, в свою очередь, при установлении цен на мясо и мясопродукты необходимо учитывать качество производимой продукции и ее безопасность для здоровья потребителей.

Одним из резервов повышения качества мяса и мясопродуктов можно выделить существенное изменение кормовой базы и превращение кормопроизводства в одну из приоритетных отраслей сельскохозяйственного производства.

И подытоживая, можно сказать, что изучение особенностей мясного рынка развитых, и преимущественно зарубежных стран, но с учетом отечественных особенностей может привести к рациональному преобразованию Российского рынка мяса.